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6、三鲜包子

www.sdccm.com.cn     发布时间:2011-10-09    来源:未知

原料

面粉500克,鲜酵母半块,猪肉泥150克、水发海参50克,鲜虾仁50克,韭黄100克,精盐、味精、香油、酱油各适量。

加工

面粉放面盆内,加入适量温水及用温水化散的酵母,和成面团,搓揉光滑·,静置略饧;海参、虾仁切成小丁,韭黄择洗干净切成末;猪肉泥加清汤、精盐、味精、酱油、香油搅成陷,加入海参丁、虾仁丁、韭黄搅拌均匀;将面团搓成条,分成10个面剂,逐个用擀面杖擀成圆面饼,每个面皮上放入1份馅料,收拢四边,捏成褶纹成包子生坯。

烹调

包子摆放在铺有湿布的蒸笼上,将蒸锅烧开,放上蒸笼用旺火蒸15分钟左右即成。

功效分析

面食馅料,以三鲜为美。三鲜包子不仅味鲜,更因有滋阴壮阳,补肾益气之功而称道食品中。所用猪肉、海参‘虾仁、韭菜,在其它菜肴中多有介绍,均被中医理论称之为补肾壮阳之品,韭菜尤然,.素有起阳草之誉。所以,‘包子调以三鲜之馅,不仅可为主食,而且尤益于健身强体之功。

注意事项

蒸时,应先将锅烧开,后上蒸笼;蒸时锅要盖严,气要猛足,火要旺,且一气蒸好,半途不宜开盖,此品常食最宜。

(责任编辑:admin)

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