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枸杞炖羊肉

www.sdccm.com.cn     发布时间:2011-10-09    来源:未知

原料

羊肉500克,枸杞子15克,大葱、生姜、精盐、料酒、味精各适量,植物油少许。

加工

将羊肉整块洗净,放入锅中,加入适量清水,用旺火煮透,扮出后用清水漂洗干净,再用刀切成约1厘米宽、2.5厘米长的条;葱洗净切成段,姜切成片,枸杞子洗净备用。

烹调

锅内加入植物油,置火上烧热后,加入葱段、姜片炒出香味,再加入羊肉煸炒,至变色烹入料酒,略炒后倒入备好的砂锅中,加入枸杞子、精盐、清汤,先用旺火烧开,撤净汤上浮沫,加锅盖,用小火炖至羊肉酥烂,离火开盖,拣出葱、姜,加入味精调好味即可。

功效分析

羊肉素以“暖中,补气,滋营”著称,因其性温,因而是冬季进补的佳品。中药枸杞子则有“补肝肾,益精血”的功能,而且性平味甘,适合于阴虚、阳虚诸虚症。用羊肉配枸杞炖食,具有良好的补虚劳、益、肾气、滋养强壮等功效。

注意事项

羊肉以炖至酥烂入味为度;最宜秋两季食用,适合各种虚症患者,无病食之则滋补身体,强壮筋骨.

(责任编辑:admin)

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