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5、炸沙丁鱼

www.sdccm.com.cn     发布时间:2011-10-09    来源:未知

原料

鲜沙丁鱼400克,发酵粉、精盐、料酒、鸡蛋、面粉、淀粉、花生油各适量。

加工

将沙丁鱼去内脏洗净,加料酒、精盐腌渍。面粉、淀粉、发酵粉、鸡蛋、水调和均匀成糊待用。

烹调

勺置中火,加花生油烧至5成热,将腌好的鱼挂糊后,逐个下油炸至金黄成熟,捞出装盘即可,食时可蘸花椒盐。

功效分析

《食疗本草》中说:沙丁鱼“健筋骨,行血脉”。《本草纲目》说它能“暖中益气”。现代医学认为沙丁鱼含DHA较高,,所价以该菜有较好的健脑强智作用。

注意事项

糊要和好,使之起发。炸时油温不宜太高,以防不熟。该一般人都可食用。

(责任编辑:admin)

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