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清炖冬瓜

www.sdccm.com.cn     发布时间:2011-10-09    来源:未知

原料

老冬瓜500克,葱姜、精盐、味精各适量,香油少许,清汤400克。

加工

将冬瓜削去老皮、去籽,切成小滚刀块,葱姜用刀面拍松。

烹调

勺内加清汤、葱姜、冬瓜烧开,转用小火炖至九成熟时,加精盐、味精,捞出葱姜后,淋上香油即成。

功效分析

此菜具有清热解暑,养胃生津,益气轻身,消肿利尿等功.能。冬瓜是我国人民很早就认识到的减肥佳品.《神农本草》说:“冬瓜可以令人悦泽好颜色,益气不饥,久服轻身耐老。”《食疗本草》说:“热者食之佳,冷者食之瘦人.煮食练五脏,为其下气也.欲得体瘦轻健者,则可常食之;若要肥,则勿食也。”冬瓜无滋无色,配之百物皆相宜。清代袁枚在《随园食单》里谈及冬瓜为菜之妙时说道:“以柔配柔,以清入清……甚佳”,道出了冬瓜的绝妙之处。‘可以常以鸡‘鱼、蘑、肉配之甚美,真可谓冬瓜可菜、可果,是自然界不可多得的清寡之品,是健美苗条的首选食物。

注意事项

冬瓜要均匀去皮、去净,切块不宜过大,要利于食用;汤汁要清,不宜加酱和过多的油脂,以利于减肥效果的发挥。冬瓜甘淡凉,适合于所有减肥者食用,对高度肥胖者尤有益处。

(责任编辑:admin)

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