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历下食章

www.sdccm.com.cn     发布时间:2011-10-09    来源:未知

济南菜主要包括济南有历下风味菜,商埠菜。济南菜以汤菜最著名。其清汤、奶汤济南风味是鲁菜的主体,在山东境内影响极大。济南菜注重爆、炒、烧、炸、烤、氽等烹调方法。讲究实惠,风格浓重、浑厚,口味偏重并以咸鲜、酱香浓郁见长,讲究清香、鲜嫩。

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